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Source : https://www.cuisiner-facilement.fr/recette-cuisse-de-canard-en-cocotte-et-pommes-de-terre-confites/
Alors que la même quantité de canard apporte jusqu’à 200 calories. Toutefois, la viande n’est pas extrêmement grasse, car sa matière grasse n’est que de 10%. La graisse canard augmente son poids, mais à la cuisson, elle fond et produit une sauce savoureuse. Pour une alimentation saine et équilibrée, il n’y a pas de soucis à se faire.
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2ᵉ étape Faire bouillir 2 tasses d'expresso, laisser refroidir et mélanger avec le brandy. Verser les deux ensembles dans une assiette creuse. 3ᵉ étape Imbiber la moitié des biscuits à la cuillère dans le mélange d'expresso et les placer immédiatement, bien serrés, dans un plat à four profond (36 x 21 cm).