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Les pousses de fenugrec, issues de la germination des graines, constituent une option nutritive pour enrichir salades et sandwichs. On trouve également cette épice sous forme de compléments alimentaires, de teinture mère ou d'huile végétale pour des usages plus spécifiquement thérapeutiques.
goût caractéristique et son rôle dans les mélanges d'épicesLe fenugrec joue un rôle central dans de nombreux mélanges d'épices traditionnels. Il constitue notamment un ingrédient essentiel du curry, du garam masala et d'autres compositions épicées emblématiques des cuisines indienne et méditerranéenne.